ミネラル豊富な純黒糖で選び、健康・美容効果を手に入れましょう。

2023年6月24日
ブログ, 健康, 栄養
無添加, 黒糖
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こんにちは。自然治療家のかわばたです。みなさんは砂糖をどのような基準で選んでいますでしょうか？私は、白砂糖を買うことはなく、「黒糖」を買うようにしています。あまり知られてはいませんが、黒糖に種類があることをご存知でしょうか？今回は、「黒糖」をテーマに話していきたいと思います。

純黒糖と加工黒糖の違いとは

純黒糖と加工黒糖の違いは、製造方法と原料の違いによるものです。

純黒糖は
サトウキビの汁を抽出した後、煮詰めて作られる伝統的な黒糖です。
このプロセスにより、天然のミネラルやビタミンが残され、豊かな風味と味わいが得られます。純黒糖は通常、粗めの結晶状で、色は濃い茶色や黒色です。

加工黒糖は
精製された白砂糖に糖蜜を再添加して作られています。このプロセスにより、一部のミネラルやビタミンが再び添加される一方、多くの栄養素は失われてしまいます。加工黒糖は純黒糖よりも均一な色と結晶構造を持ち、より甘くてマイルドな味わいが特徴です。

総じて言えば、純黒糖はより自然な製法で作られ、豊かな風味と豊富な高い栄養価を含んでいます。一方、加工黒糖はより均一な品質を持ち、甘みが強くなっています。せっかく同じ黒糖を選ぶなら、栄養価が高い純黒糖を選ぶのが良いでしょう。

有機黒糖とは

黒糖には有機黒糖という商品もあります。
有機とは、農林水産省が定めた制度として、有機＝JASマークという認定を得て、消費者に質の良い、こだわりを持って製造、提供されているもの商品です。
黒糖選ぶ基準として、有機黒糖を選ぶのもよいでしょう。純黒糖にJASマーク、有機の表記がないから「いい黒糖ではない」と思わないでください。企業によってはJASマークがなくても化学肥料、農薬を使っていないという黒糖があります。黒糖を選ぶ際は細かく表記、商品紹介を見る必要があります。

有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類に付けられています。